【募集中】JSAあんフラワー＆あんクラフト認定講師講座
あんこが好き。
お花が好き。
こんな可愛い和のお菓子、
自分でも作れたらいいな。
そんな気持ちの方に
おすすめの講座が、
です。
まるで生花のように繊細で、
洋菓子のように華やか。
それでいて素材はあんこ。
淡い色合いの花々が咲くおはぎ、
宝石箱のようなフラワーボックス、
立体的でアートのような、
あんクラフトケーキ。
あんフラワー＆あんクラフトは、
日本の和菓子文化に、
洋菓子のデザイン性を掛け合わせた
“新しい和スイーツの世界”です。
ご受講いただくと、
見た目の美しさだけでなく、
「ヘルシーで、やさしい甘さ」
「作って楽しい」「食べて笑顔になる」
そんな和スイーツを、
自分の手で生み出せるようになりますよ！
趣味として楽しみたい方も、
将来的に教室や販売など
“お仕事として関わってみたい”と考えている方も。
まったくの初心者さんから、
しっかり基礎を身につけたい方まで、
安心して学べるカリキュラムです✨
講座詳細
レッスン１
フラワーおはぎ
- 冷めても固くならないおはぎご飯の炊き方
（テキスト説明） - おはぎ玉の作り方
- 包餡方法
- あんの着色方法
- フリルフラワーの絞り方
- アネモネの絞り方
- お花の飾り方
ころんと丸いおはぎに、
やさしい色のお花がふわっと咲く。
はじめての方でも、
手のひらサイズのおはぎに
可憐なお花を咲かせることができます。
シンプルなおはぎが、
“こんなに可愛くなる”を
体感できる初回レッスンです。
レッスン２
あんフラワーボックス
- 土台(ケーキ）の組み立て方
- あんクリームの作り方
- フラワーベースの作り方
- 小菊の絞り方
- ケイトウの絞り方
- あじさいの絞り方
- リーフ（葉脈なし）
- 花の敷き詰め方
箱を開けた瞬間、
色とりどりのお花がぎゅっと詰まった姿は、
まるでフラワーアレンジメントのようですよね！
このレッスンでは、
お花絞りの技術以外にも
土台作りから、
あんクリームの状態、
お花同士の高さや余白の取り方まで、
作品の完成度が
一段上がる秘訣を学ぶことができます。
レッスン３
あんフラワーカップケーキ
- 浮島の作り方（テキスト説明のみ）
- カーネーションの絞り方
- ローズの絞り方
- スカビオサの絞り方
- クレマチスの絞り方
- カップケーキへの飾り方
- つぼみ
- リーフ（葉脈あり）
ふんわり咲くカーネーション、
重なりが美しいローズ、
可憐なスカビオサやクレマチス。
定番のお花から表情の違うデザインまで学び、
あんフラワーの表現の幅を広げていきます。
浮島を土台に、
花・つぼみ・葉を組み合わせながら、
美しく仕上げるコツも丁寧に。
お花の種類が増えて、
世界が一気に広がる華やかなレッスンです。
レッスン４
あんフラワーケーキ
- 米粉ケーキの作り方（テキスト説明のみ）
- ホールケーキのデコレーション方法
- 椿の絞り方
- ダリアの絞り方
- 水仙の絞り方
- リーフの絞り方
- ホールケーキへの飾り方
お花を咲かせる土台は、
やさしい味わいの米粉ケーキ。
存在感のあるお花を重ね、
ホールケーキとして
一つの世界観を完成させていきます。
記念日や贈り物にもぴったりな、
特別感のある
あんフラワーケーキを
完成させましょう！
レッスン５
手まりCAKE
- あんカバーリングペーストの作り方
- あんモデリングペーストの作り方
- あんペーストの着色方法
- ボールケーキの作り方
- ボールカバーリングの方法
- つまみ細工の作り方
- タッセルの作り方
- ボールケーキへの飾り方
丸いフォルムが愛らしい、
手まりCAKE。
様々な技法を使い分け、
美しい球状に
仕上げていきます。
つまみ細工のお花や
タッセルを添えると、
和のやさしさと華やかさが
増しますよね！
成形から装飾までを学び、
ひと味違う、
印象的なスイーツが完成します。
レッスン６
卒業制作
卒業制作では、学んだ技法を取り入れ、
オリジナルのあんフラワーボックスを
１個作成いただきます。
この制作が卒業試験を兼ねており
合格すると、そのまま講師として
自信を持って活動を始められます。
- 受講期間
2時間×6回 - 講座料金
87,120円（税込） - 材料・道具・テキスト代
38,366円（税込 - 認定料
22,000円（税込）
認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き - 年会費
3,300円
※販売するには、保健所の菓子製造許可が必要となります。
さいごに
ふんわり咲くお花も、
凛とした和のかたちも、
すべて同じ「あん」から生まれます。
このレッスンでは、
カップケーキからホールケーキ、
そして手まりCAKEまで。
花を絞るだけでなく、
組み合わせ、仕上げ、
作品として完成させる力を
段階的に身につけていきます。
好きを仕事にしたい方、
おうちで楽しみたい方、
初心者の方も
安心してご受講いただけますよ。
同じあんこでも、
デザインひとつで印象は変わる♡
その楽しさと奥深さを、
ぜひ体感してください。
レッスンでお会いできる日を
楽しみにしています！
卒業生特典、ご希望者さま
お教室を始めるにあたり、
まずやっておくこと、
必要なスキル等、
プチ講座に参加出来ます。
ご予約・お問合せの際には、
公式LINEまで
- ご希望のレッスン
- お名前（フルネーム）
- アイシングなどのご経験
をお送りください。
ご予約の際は
レッスンのお約束をご一読ください。
追加出来ない時は
「@976napgs」を入力してください。
一対一の会話になりますので
ご安心くださいね！
出会ったアイシングクッキー。
家族や友人が喜んでくれたその笑顔がきっかけで
“誰かにもこの楽しさを届けたい”と
40代で教室を開講。
「挑戦に遅すぎることはない」と信じて、
ワクワクする気持ちを大切に
レッスンを続けています。
これまで400名以上の方がレッスンにご参加。
各種認定講座を開講
対面・オンラインに対応。
旅の駅・僕の珈琲・Qスタにて
委託販売も行っています。