【募集】JSA練り切りアート認定講師講座

• 洋菓子作りも楽しいけれど、
  凛とした美しさのある世界にも触れてみたい。
• 「可愛い」だけじゃない、1000年以上続く伝統の技を、本格的に学んでみたい。
• 季節の移ろい・自然の色・日本の文化…奥深い和菓子を、自分の手で再現してみたい。
• ずっと気になっていた可愛い和菓子で、自分の可能性を広げてみたい！

こんな方におすすめな

のご案内です。

小さなお菓子の中に、
春夏秋冬の表情を
ぎゅっと詰め込んだ練り切り。

眺めているだけで癒されるような、
日本ならではの美しさがありますよね。

でも、きっと、多くの方が
「練り切りは買うものでは…？」
と思っているのではないでしょうか。

実は、練り切りは
手順さえ大切に追っていけば、
初めての方でも
自分の手で作れるようになります。

色の重ね方、
細工棒のあつかい方、
生地の伸ばし方—

どれも一見シンプルなのに、
やってみると奥深く、
先人の知恵がたくさん隠れている
学ぶほど発見があるお菓子です。

この講座では、
6回のレッスンを通して
練り切りの技術と、
美しさを表現するためのコツを
ゆっくり丁寧に身につけていただけます。

季節のお花、風景、伝統模様…。
あなたの手の中から
「和の世界」が生まれる瞬間を、
ぜひ楽しんでくださいね。

JSA練り切りアート認定講師講座

講座詳細

レッスン１
春　sakura an

練り切りや和菓子の基本を学びながら
桜餡を包餡した春の練り切り
「春野」「さくら」「蝶」
の３種類を作ります。

レッスン２
夏　ume an

レッスン１からさらに
レベルアップさせた技法を用いて

レモン餡を包餡した
「花火」「水面」「朝顔」の
夏の練り切りアートに挑戦します。

レッスン３
秋　pumpkin an

かぼちゃ餡を包餡した
秋の練り切りアート
「紅葉」「菊」「薔薇」
を学びます。

レッスン４
冬　koshi an

黒こし餡を包餡した
冬の練り切りアート３種
「富士」「着物」「椿」
を作ります。

レッスン５
創作　kurogoma an

黒ごま餡を包餡した
可愛い練り切りアート
「ねこ」「ギフトボックス」「ハート」
を作ります。

レッスン６
卒業制作

卒業制作では、学んだ技法を取り入れ、
オリジナルの練り切りを２つ作成いただきます。

この制作が卒業試験を兼ねており
合格すると、そのまま講師として
自信を持って活動を始められます。

JSA練り切りアート認定講師講座

さいごに

「やりたいことに挑戦するのに、
遅すぎることはない」
そう信じて、ワクワクの気持ちを大切に
レッスンで技術をお伝えしています。

練り切りは難しそうに
感じるかもしれませんが、

ゆっくり丁寧に積み重ねれば、
美しい練り切りが
作れるようになります。

好きを仕事にしたい方、
おうちで楽しみたい方、
初心者の方も
安心してご受講いただけますよ。

あなたが作る“小さな和の世界”が、
日々の癒しや、
ご家族の笑顔につながりますように。

レッスンでお会いできる日を
楽しみにしています。

不安もあると思いますが、
お気軽にご質問してくださいね

杉山いづみ

アイシングクッキーマスター講師・米粉美スイーツアドバイザー

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子育てがひと段落した頃に
出会ったアイシングクッキー。
家族や友人が喜んでくれたその笑顔がきっかけで
“誰かにもこの楽しさを届けたい”と
40代で教室を開講。

「挑戦に遅すぎることはない」と信じて、
ワクワクする気持ちを大切に
レッスンを続けています。

これまで400名以上の方がレッスンにご参加。
各種認定講座を開講
対面・オンラインに対応。
旅の駅・僕の珈琲・Qスタにて
委託販売も行っています。